Руководитель пермской компании Nicks House Антон Бродников занял 9-е место на Чемпионате России по обжарке кофе. Это один из ключевых профессиональных конкурсов отрасли. Его задача — определить специалистов, которые умеют не просто качественно обжаривать зерно, но и анализировать характеристики зеленого кофе, прогнозировать поведение зерна при обжарке, составлять профиль обжарки и добиваться заданного вкусового результата. Участие в конкурсе приняли участие 72 специалиста со всей страны.

В этом году участникам предстояло работать с двумя видами кофе — арабикой из Китая анаэробной ферментации и мытой обработкой из Эфиопии. Результат оценивали профессиональные судьи: кофе проверяли вслепую — оценивались точность попадания в заявленный профиль, вкус, аромат и общее впечатление от напитка. Китайский кофе, обжаренный Антоном Бродниковым, получил высокие оценки в рамках «приза зрительских симпатий» — участники выбирали наиболее понравившиеся образцы.

«Я пять лет не участвовал в чемпионате и в этом году решил вернуться — хотелось проверить себя и понять, насколько мой профессиональный уровень соответствует современным требованиям отрасли. Задача была попасть хотя бы в первую десятку, поэтому девятое место — хороший результат. Но на этом останавливаться не хочется. Теперь будем разбирать ошибки, получать обратную связь от судей и готовиться к следующему чемпионату», — рассказал Антон Бродников.

Команда Nicks House обжаривает кофе в Перми уже 11 лет. В сезон производство достигает примерно 11,5 тонны кофе в месяц — это порядка 800 тысяч чашек напитка. Помогают развивать бизнес региональные меры поддержки. Так, благодаря Центру поддержки экспорта Пермского края в 2025 году компания приняла участие в реверсной бизнес-миссии с представителями из Беларуси и Казахстана в рамках форума «Дни пермского бизнеса». В результате был заключен контракт и поставлена первая партия кофе в Республику Беларусь. В том же году Nicks House заняла 3 место в конкурсе «Экспортер года 2025» в номинации «Экспортный дебют» среди МСП. В рамках нацпроекта «Международная кооперация и экспорт» компания работает над расширением экспортной географии. В 2026 году пермские обжарщики приняли участие в 29-й международной выставке индустрии гостеприимства «ПИР ЭКСПО» и создании мерча.

«Креативные индустрии дают предпринимателям возможность превращать профессиональную экспертизу и идею в востребованный продукт, создавать вокруг него бренд и выходить с ним на новые рынки. История Nicks House — хороший пример того, как локальный бизнес может расти благодаря сочетанию мастерства, предпринимательского подхода и сильной идентичности. Участие в федеральном чемпионате и результат Антона — это уже не только личное достижение специалиста, но и дополнительная узнаваемость пермского бизнеса на российском уровне», — подчеркнула директор Фонда креативных индустрий Яна Никитина.

Креативные индустрии включают не только дизайн, искусство или создание медиаконтента. Это также предпринимательская деятельность, в которой профессиональная экспертиза соединяется с продуктом, брендингом, коммуникациями и созданием новой ценности. Для Перми развитие таких проектов особенно важно: локальные компании могут конкурировать не только масштабом производства, но и качеством продукта, профессиональными компетенциями и узнаваемым брендом. Выход пермского бизнеса на федеральный и международный рынок показывает, что продукты, созданные в регионе, способны находить аудиторию далеко за его пределами.